식이섬유 추출물 등 배변 시간 단축시켜
농촌진흥청은 국산 쌀보리 품종인‘베타원’식이섬유 추출물이 배변 시간 단축과 대장염 완화 등 장 질환을 개선하는 데 효과적이라고 밝혔다.
베타원은 2015년에 개발된 국내 최초 베타글루칸 고함유 보리 품종이다. 원활한 배변 활동에 도움을 주는 식이섬유가 일반보리보다 약 1.5배 많은 22.2% 함유돼 있다.
연구진이 염증을 일으킨 동물 대식세포에 베타원 식이섬유 추출물을 처리했을 때, 산화질소같은 염증을 일으키는 주요 인자 생성을 13% 억제해 항염증 효과를 보였다. 독성시험 결과, 처리 농도는 0.1~200μg/mL으로 세포독성은 없었다.
아울러 급성 궤양성 대장염을 유도한 동물 모형을 이용해 베타원 식이섬유 추출물을 12일간 급여한 다음 대장의 운동기능을 평가하고 대장 통과 시간과 대장 길이, 체중 감소 정도 등을 검사했다. 그 결과, 베타원 처리 군에서 음식물이 대장을 통과하는 시간은 223분으로 대조군 268분보다 짧게 나타났다.
대장 길이는 7.3~7.8cm로 대조군 6.9cm보다 길었으며, 체중은 96.3~96.8g을 유지해 대조군 88.4g 유지보다 감소폭이 덜했다. 질병 활성도는 2.7~3.0으로 대조군보다 적었다.
질병 활성도는 궤양성 대장염의 육안적 임상 증상들을 종합해 질병의 양상 정도를 수치화한 정도다. 일반적으로 대장염이 발생하면 음식물이 대장을 통과하는 시간은 길어지고 반복되는 염증으로 대장 길이가 짧아지며 체중도 감소한다.
또한, 베타원 처리 군에서는 궤양성 대장염이 발생했을 때 생기는 염증성 물질 생성도 억제됐다. 특히 음식물의 대장 통과 시간과 체중 유지 정도는 염증성 장 질환 치료 약물을 투여한 양성대조군과 유사한 수치를 보여 베타원 이 장 질환 치료에 효과적임을 알 수 있었다.
농촌진흥청 작물기초기반과 박진우 과장은“이번 동물실험 결과는 베타원 보리의 기능성을 일반식품에 표시할 수 있는 과학적인 근거자료가 될 것”이라며,“앞으로도 다양한 식량작물의 기능성 시험을 통해 근거자료 확보와 정보 구축에 노력하겠다”고 전했다.
한편, 최근 ‘일반식품 기능성 표시제도’ 도입으로 건강기능식품에만 표시할 수 있었던 기능성 표시가 일반식품으로 확대됐다. 보리식이섬유는 식품의약품안전처에 등록된 고시형 원료 29종 중 하나다. 이에 따라 하루 섭취 기준량 20~25g의 30% 이상 보리식이섬유가 함유된 일반식품에‘배변 활동 원활에 도움을 줄 수 있다’라는 기능성 문구를 표시할 수 있게 됐다.