‘힘이 나는 감자’인기몰이 소득 증대 기대

‘힘이 나는 감자’로 집중 조명을 받고 있는 아피오스가 청양군의 새 소득작목으로 급부상하고 있다.
청양군농업기술센터(소장 최종우)는 신소득작목 발굴을 위한 틈새작목 육성사업으로 아피오스 종묘 및 지주대를 2개 시범농가에 보급하고 1,300여㎡ 면적에 시험재배, 지난해 가을 일부를 수확한 후 올봄 들어 나머지를 수확했다.
기술센터는 올봄 수확한 아피오스가 가을수확분에 비해 긴 생육조건으로 수확량이 떨어지지 않고, 종묘로 이용 시 발아에서도 차이가 없을 것으로 판단하고 있다.
아피오스란 북미원산의 콩과 다년생작물로 영양학적으로 매우 뛰어난 식품으로 일본에서는 ‘힘이 나는 감자’ 또는 ‘천사의 식품’이라 불린다.

칼슘과 철분, 섬유소, 단백질 등이 감자보다 몇 배 많고, 인삼의 주성분인 사포닌이 다량 함유돼 쪄서 먹으면 인삼향이 강하게 나며, 전분이 많아 식미가 우수하다.
특히 항당뇨, 항고혈압, 신진대사촉진, 산전·후 체력회복, 허약체질개선 등 다양한 효능을 가지고 있어 웰빙시대 건강식품으로 손색이 없으며 아토피, 비염 등 알레르기 개선효과도 있는 것으로 알려져 있다.
감자나 고구마처럼 쪄서 먹을 수 있으며, 아피오스밥, 국, 반찬 등 다양한 형태로 조리가 가능하다.
저작권자 © 농업인신문 무단전재 및 재배포 금지