약초란 약으로 쓸 수 있는 식물의 총칭으로 고대부터 사람들에 의해 경험적으로 증명된 집단지성의 산물로, 서양에서는 허브, 동양에서는 약초로 불리어왔다. 이중에 열매는 가장 손쉽게 얻을 수 있는 식량이자 약용부위로 전 세계 약용식물 중에서 약 10% 정도의 비중을 차지한다. ‘대한민국약전’과 ‘대한민국약전외한약(생약) 규격집&
식초는 특유의 향을 가진 신 맛의 액체로 술에서 탄생한 발효식품이자 조미료로 술에서 만들어지는 특성 때문에 세계 각국을 대표하는 명주가 그 나라를 대표 하는 식초를 탄생시킨 모태가 되기도 한다. 좋은 식초를 만드는 첫 걸음은 좋은 재료를 엄선하고 정갈한 마음으로 초산균의 먹이인 술을 빚는 것이다. 발효가 끝난 후 일정기간의 숙성을 거쳐야 제대로 된 식초가
2011년 여름 휴가의 트렌드는 ‘걷기와 체험’, ‘친환경’, ‘공정(公正)’이다. 새롭게 각광받는 그린 투어리즘은 이런 트렌드를 두루 아우르면서 우리의 발걸음을 농촌으로 향하게 하고 있다. 올 여름 도시를 떠나 다양한 전통체험과 푸르른 자연 속에 휴식을 느끼고자 하는 피서객들에게 &lsquo
일반인들이 잘 모르는 제주도의 비밀을 공개한다. 첫 번째 비밀은 제주도가 원래 빙하기에는 우리나라, 중국 등과 연결된 육지였다는 것이다. 두 번째 비밀은 빌레못동굴, 천지연 폭포 유역의 생수궤 등 우리나라 유일의 신석기 초기 유적지가 있는 곳이라는 사실이다. 세 번째 비밀은 제주멧밭쥐, 비바리뱀, 제주 고사리삼 등의 독특한 동식물이 존재하고, 화산활동과 침
꽃가루를 옮기는 화분매개는 생태계의 기능을 유지하는 한편 농업 소득을 결정하기 때문에 그 중요성은 매우 크다. 화분매개는 바람, 물, 곤충, 동물 등의 운반자에 의해 이루어지고 있으며, 특히 곤충에 의해 현대 인류가 일상적으로 먹는 농산물의 35%가 수정되고 있을 정도로 그 중요성을 인정받고 있다. 미국에서의 아몬드 수정을 위한 꿀벌 이용, 뉴질랜드에서의
생명공학은 자연의 속성을 탐구하던 생물학에서 시작되어, 시대의 발전에 따라 여러 분야의 기술이 융·복합되면서 발달되어 왔다. 최근에는 고령화와 환경, 에너지, 식량위기 등 인류가 당면한 문제를 해결할 유망한 기술로 평가받으며, 의약 등의 보건 분야를 비롯, 에너지, 농업, 전자, 환경 등으로 영역을 확대하고 있다. 특히 농업 생명공학기술은 식량
백합과의 채소인 마늘의 원산지가 확실하게 밝혀지지는 않았지만 지중해 연안의 유럽 혹은 중앙아시아일 것이라 추측하고 있다. 고대부터 요리의 재료보다는 약재로 널리 이용되어 왔으며, 신에게 바치는 제물과 악마를 쫓아내는 용도로도 이용되어 왔다. 국내에서 생산되는 재래종으로 추운 지역에 적응한 한지형과 따뜻한 기후에 적응한 난지형이 있으며, 수량, 병해충 저항성
지중해 연안이 원산지인 유채는 배추, 양배추, 브로콜리 등과 함께 십자화과에 속하는 경관 식물로, 그 쓰임이 매우 다양하다. 봄을 알리는 반가운 꽃으로 관광 상품의 역할을 하며, 포화지방은 7% 정도로 다른 식용유에 비해 매우 낮고 불포화지방산 등의 함량은 매우 높은 건강한 기름으로, 어린싹은 여리고 쌉쌀한 맛과 달큼한 향이 매력적인 봄나물로, 종실이 달린
우리의 양념은 신선한 재료와 발효시킨 재료를 교묘히 결합시켜 무한의 조합을 창출할 수 있는 가장 발달된 식문화의 자산으로, 다른 나라의 조미료, 향료, 기름을 담고 있는 ‘양념(藥念)’과 간을 맞추는 ‘장(醬)’의 의미까지 포함한다. 반면 서양은 육류, 유제품, 밀을 주식으로 이용하면서 굽거나 끓이는 조리법에 맞게
약 9000년 전부터 아메리카 대륙에서 재배되기 시작한 호박은 15세기 말부터 전 세계로 전파되었고 우리나라로의 전파는 1600년대 초로 추정된다. 세계적으로 30여 종의 호박이 있으며 동양계, 서양계, 페포계의 종이 가장 널리 재배 2011년 우리나라는 2,511억 원의 호박 생산액을 달성하며 꾸준히 성장 중에 있으며 일본 싱가포르 러시아 등에 단호박 중
분뇨는 스스로 영양을 만들지 못하는 생물이 영양공급원을 섭취하고 소화시켜 양분을 흡수한 후 배출한 찌꺼기를 말하며, 주로 먹는 습관과 깊은 연관이 있으며 소화기관과도 연관이 깊다. 가축분뇨의 경우 섬유질이 많아 연료로 사용이 가능할 정도이며, 양질의 거름 성분을 가지고 있어 고대 동양에서 천연 비료로 이용하기 시작하였으며 서양에서 비료로 활용한 역사는 그리
남에게 아름다운 모습과 좋은 인상을 주기 위한 화장은 깨끗한 피부에서 시작되어 향기로 마무리 된다는 것이 정설이며, 이를 위해 겉모습이나 향기를 향상시키는데 쓰이는 물질을 화장품이라고 한다. 화장품은 바디, 두발, 기초, 색조, 향수의 다섯 가지로 분류한다.피부미화, 청결 등을 위한 화장품이 이제는 자연주의 바람과 함께 노화예방과 질병 치유의 개념으로 확대
에너지 자원 중 석유, 석탄, 우라늄 등은 과거 생물, 광물 등이 지질학적 변화에 의해 생성된 자원으로 매장량이 한정되어 있다. 이에 반해 태양, 수력, 풍력 등의 에너지는 새로운 에너지 자원이며 재활용이 가능하기 때문에 신재생에너지 자원이라 부른다.에너지 위기에 대한 대응은 에너지 자원 개발과 효율 향상 한정된 화석연료 고갈, 가격 상승, 그리고 온실가스
양파는 백합과 파속에 속하는데 이에 속하는 식물은 세계적으로는 30종, 우리나라에는 파, 쪽파 등 12종이 있다. 기원전 5천 년 경부터 이용되어 왔으며 재배의 시작은 근동, 중앙아시아 지역일 것으로 추정되고 있다. 겉껍질의 색깔에 따라 황색, 백색, 적색(자색)양파로 구분된다. 전 세계 재배면적의 80% 이상을 차지하는 황색양파는 육질이 단단하고 저장성이
친환경 농산물 소비의 확산 트렌드와 전 세계적인 온실가스 배출 감축 등으로 인해 녹비작물에 대한 관심이 높아지고 있다. 녹비란 생풀이나 생나무 잎으로 만들어 충분히 썩지 않은 거름을 의미하며, 좋은 녹비작물은 생육이 왕성하고 재배가 쉬워야 하며, 뿌리가 깊어 땅 속의 양분을 잘 활용하여야 한다. 또한, 양분함량이 풍부하여 화학비료를 가능한 많이 대체할 수
흙은 인류 문명의 태동에 결정적 영향을 미쳤으며, 문화 발달과 생태계의 지속성 측면에서도 다양한 가치를 제공하고 있다. 문명이 발생한 대부분 지역은 온화한 기후와 기름진 흙이 존재하여 농사가 잘 되었으며, 이는 문명 형성의 기반이 되었다.흙을 가공하여 토기, 토우, 도자기, 기와 등이 생활용품으로 더 나아가 예술품으로 현재까지도 그 가치를 인정받고 있다.
농업생명공학 산물은 한 생물체의 유전자를 다른 생물종에 옮겨 원하는 특성을 갖도록 만든 새로운 유기체로 GM 식물, GM 동물, GM 미생물로 구분되며, 식품, 사료, 의약품, 산업용 등 다양한 용도로 이용된다. 이들은 식량으로서의 중요성 뿐만 아니라 농산업의 미래를 결정할 만큼 전략적 중요성이 부각되고 있다.식량, 에너지, 기후변화 등에 대한 사회적 요구
◆국(菊)선생의 탄생과 행적국화는 현 재배종과 유사한 모양의 야생종이 없는 것으로 보아 야생종의 교잡에 의해 재배종이 탄생한 것으로 추정된다. 현 재배종이 지닌 염색체 수를 연구한 결과로도 감국, 산국 등 여러 종의 교잡에 의해 재배종이 탄생했을 것을 뒷받침해주고 있다.기원지는 명확하지는 않으나 문헌상의 증거나 야생종의 분포를 볼 때에 대부분 중국으로 추정
2013년은 다양한 방식의 연계와 융복합이 본격화 되는 한 해가 되고, 이를 대표하는 단어는 ‘만남’이 될 것이다. 사회경제적인 트렌드와 만나고, 다른 분야와 만나고, 다양한 사람들이 만나면서 농산업에 새로운 흐름이 형성될 것이다. 이에 영향을 줄 수 있는 요인들은 ▲교역 여건 ▲힐링 ▲소비문화 ▲공유경제 ▲나눔문화 ▲지자체의 비상 ▲